辛圭看着妇人，又说：“还想多挣点吗？”

妇人不解，辛圭补充道：“来熬柿子酱，按时辰给工钱。”

“成啊！”妇人一口应下。

这一筐成了开头，后面便有人陆续提着小筐大筐过来，态度也从“试试看”变成“晚了就要吃亏了”。

刘掌柜看着那堆本应算作赔钱货的边角料一点点堆高，眼皮直跳：“这……会不会收多了？”

“不会。”辛圭摇头：“我们限定今天能做完的量。”

她在本子上飞快写着：【预计加工能力：

今日人手：柿农妇人×3，分号伙计×4，本人×1。

单人每半个时辰可处理边角柿子约15斤。

合计一日处理能力≈ 8人×15斤×两个半时辰=600斤。

收购上限：600斤。】

“所以今天最多收六百斤。”她抬头：“收够就挂牌：今日已满。”

“你这是算出来的？”刘掌柜难以置信，他扭头看向杜掌柜：“小姐这心算，可比我们账房先生还快些。”

杜掌柜骄傲地昂起头：“那是，那可是咱们成记行的小姐。”

柿子很快便收得七七八八，成记行的后院，两口大锅已经架上。

把边角柿子洗净，掰开、剔核、挑掉坏得太严重的部分，红橙色的果肉一点点被堆进锅里，被木勺搅拌出一种粘稠的声音。

“火别太大。”妇人在旁指导辛圭：“得慢慢熬，出糖不糊。”

辛圭一边搅，一边将步骤记在心里。热气冲上来，把她的脸烤得微红，额前碎发被热烘地全呲了出来，袖子和前襟都沾上了一圈“柿子印”。

“姑娘，这活儿我来就成。”妇人看不过去：“你身份不一样。”

“柿子不认身份。”辛圭老老实实地说：“只认甜不甜。”

妇人愣了一下，笑骂：“嘴倒会说。”

另一边，伙计们在学做柿子饼。

把挑出来还成形的柿子肉压成团，裹上薄薄一层糯米粉，再按扁，放在铁板上烘。糯粉一烘，外面起一层浅浅的壳，里面还是软软的心。

“这个可以卖给谁？”一个伙计问。

“脚夫、车夫、路上的行脚。”方启星抢答。

他当场拿起一板烤好的柿子饼，端到门口叫喊：“完好柿饼一块要三文，太贵舍不得买；这‘成记行柿子饼’同等重量只要一文——脸不好看，心是甜的。几块就能顶半顿饭，多吃点甜的，心情也好，力气也大。”

“那你说的挺好听。”有脚夫经过，忍不住抻着脖子问：“真甜吗？”

“尝。”方启星二话不说，从烘盘上挑出一块，“免费试吃。”

脚夫接过来咬了一口，眉毛真真切切飞了一下。

“甜。”他含着柿子说话，“感觉烤了比柿子还甜呢。”

“那你要不要买一块？”方启星步步紧逼：“今天试行，半价。”

“要。”脚夫掏出钱袋，抖了半天，摸出一文铜钱，“给我来几块，拿回家给娃娃尝尝。”

“成交。”方启星一手接钱，一手把几块柿子饼包在油纸里，“记住，以后想吃甜的，认准咱们成记行的小旗子。”

没过一会儿，他抱着销售一空的烘盘回来，递到辛圭面前：“卖了六文。”

辛圭放下木勺，快速在本子上一条条写下：

【销售记录001：

产品：成记行柿子饼。

成本估算：边角柿子0.2斤+糯米粉少许+煤炭+人工≈成本0.5文。

试行售价：1文。

毛利≈0.5文。

备注：可惜我没有亲自去售卖，不然可以切实感受对方的情绪场。】

“这还只是试行价。”方启星在旁小声对她说：“真要长期做，还得看路上的行情。”

“所以才要收集记录。”辛圭点头：“我们可以试几天，再调整。”

他看着她头发上沾着橙红的柿子汁，脸上黑一块白一块的，衣服也是为了方便扎了起来，笑道：“你现在这样子，一点不像娇养在内院的小姐，倒像是被压榨的伙计。”

“那我以后是不是能领伙计的工钱？”辛圭脱口而出。

“你要是愿意的话。”方启星笑着伸手，给她抹去额发上的一点橙红：“我想刘掌柜做梦都愿意。”

温麟趾站在不远处烘烤柿饼，身边是干的热火朝天的伙计和妇人，一筐筐原本认为是无用之物的柿子被快速消耗下去，被改造成其他的模样。

他回头看了一眼，只觉得此刻的李成圭已经和自己记忆中的公主殿下完全成了两个人。而自己，似乎也和记忆中的自己，成了两个完全不同的人。