第二天一早，吃过早饭，齐昱先带着工人将凝固好的鱼鳞冻切片晾晒，然后就带着灶下的三位厨娘去地窖继续鼓捣冰块去了。

硝石已经完全凝成晶体，十多斤的粗硝出了六七斤初级精硝，齐昱全部取出，瞧着色泽尚可，就没有继续提炼，直接开始制冰。

他提前准备好了多个长方形无盖木盒和一个超大号木盆，木盆中加入粗盐和精硝，再倒满水，持续不停搅拌。

木盒中则注满冰凉的井水，用石块架起至于大木盆内，结合地窖中的温度，约莫一个时辰就能见到成果。

这活儿有点费手，两位婶子和李氏三人轮流交替，搅拌着外盆的硝石水。

趁这时间，齐昱又去了工坊，今日要教工人制作鱼丸鱼饼这些。

工坊里，工人正在有条不紊地进行各自的工作，齐昱吩咐负责杀鱼的员工将鱼秽中的鱼鳔取出来洗净晒干，他另有用处。

处理好的鱼肉和鱼鳞分别送进对应的工坊，交由下一批工人。

齐昱跟去了鱼肉加工坊，这一项比较费力气，员工数也最多，有四名汉子，两位姑娘两位哥儿夫郎。

依旧是齐昱先示范，再由员工上手，他在一旁指导。

四个汉子轮流剁泥搅拌，效率很高，一个多时辰就将全部鱼肉剁成了鱼浆。

他舀了一小勺，放进水里，很快浮了上来。

“不错，后面就按照这个标准来，继续。”

大家头一回做，就能得到东家赞同，顿时备受鼓舞，干起活来也更加卖力。

这边上了正轨，齐昱就准备回去看看冰制的如何，恰巧李氏找了过来。

“成了成了！东家，快跟我瞧瞧去！”李氏眉飞色舞。

她瞧见那小木盒中的水一点点变成冰碴，又慢慢凝成坚硬的冰，心中别提多惊奇。

如今冰虽不是什么稀罕物，制冰的手艺却是那些商户们不外传的秘方。

眼下齐昱就这么毫无保留的交给她们三个……

李素芹侧头去看齐昱，只见他面上依旧沉稳，仿佛这并不是一件多了不得的事。

她恍然惊觉，眼前这个比她小不了几岁的少年人，不知不觉间，已经长大了。

齐昱来到地窖，从木盒中脱了一块冰砖出来，拿在手里掂了掂，确定已经完全凝固，才说：“婶子们辛苦了！日后制冰的工作，就交给你们了。”

李素芹似是早有预料，因此并不太惊讶。

秋平婶子和庄婶儿却是睁大了眼睛，不可置信道：“这……东家，这制冰的法子，就这样交给我们几个，会不会……”太草率了。

“也不是什么很稀罕的法子，”齐昱说，“天越来越热，有了冰，婶子们中午可以熬些绿豆水，给大伙儿消暑解渴。”

“诶诶！”两位婶子连声答应着。

眼下木盆里有十块凝成的冰砖，这些日常用可以，要做成“冰箱”还远远不够。

此次算是实验，既然结果显示可行，就可以大量购买粗硝回来，开始批量生产。

中午，大伙儿喝到了绿豆水，沁凉中带着丝甜，一上午的疲累瞬间消散一空。

工人们纷纷感慨，像这样好的活计，全天下找不到第二家了。

每天不仅有肉吃，还有甜水儿喝，有舒服的住处，还有一笔不菲的工钱，东家人还宽厚，不像往常给地主家干活，都要叫人在一旁拿鞭子盯着。

他们如今是铁了心要在这儿干到老，还想着，若是日后能将这活儿传给儿子孙子就更好了！

下午，工人们干起活来更加精神。

齐昱规定每日至少要处理三十斤鱼，今日却是直接处理了五十斤。

鱼鳞胶熬的太多，盆子差点不够用。

鱼丸这边就更吓人了，四口大锅装的满满当当，水都溢了出来。

齐昱做鱼丸会加大量水和黍米粉，做出来的鱼丸不仅软糯弹牙，更吃重，五十斤鱼肉能出将近一百斤的鱼丸。

晚饭后，齐昱召集众人在库房开了个小会，主要公布了这两日的劳动成果，以及安排明日的送货事项及采买。

“陆大哥，”齐昱看向护院领头，“明日劳烦你跑一趟，进城送货。”

陆广安闻声拱手应下。

“邹叔，你明日跟着去，结了食肆的账后，再替我买五百斤粗硝回来。”齐昱说着扫了一眼陈正初，“记得写好收据，回来跟陈先生报账。”

“没问题。”邹夫郎应声。

工坊两个账房，邹夫郎管入库和采买，以及员工相关的一些杂事。

陈正初负责出库，日常支出，掌管着工坊的资金。