第四道凉菜是切成小块的嫩豆腐，上头铺了一层金黄的肉松，撒了葱花和碎花生，浇了酱汁。

袁微识道：“这道叫‘福运满满’。豆腐是‘都福’，肉松铺得满满当当，取个福气满盈的意思。我小妹昭明在家时最爱吃这个，说像铺了一层金被子。”

周氏赞道：“真是灵巧的孩子。”

四道凉菜上齐，便是六道热菜。

头一道是一只整鸡，鸡皮金黄油亮，个大饱满。青杏拿起公筷，轻轻将整只鸡拆开，又分放到小蝶里。徐扬吵道：“我要吃鸡腿！”

青杏连忙将两只盛放了鸡腿的小碟子分别放在周氏和徐扬面前。徐扬一把抓过鸡腿大嚼，又含糊向母亲喊：“按个，我也熬——”

周氏听了便也把自己面前的鸡腿摆在他面前。

袁微识默默看着两个人，等周氏给儿子放好了鸡腿才道：“这道叫‘大吉大利’，是来自南方的盐焗做法。扬哥儿，这鸡腿是不是吃起来皮酥肉嫩？”

徐扬并来不及理会她，只顾着吃鸡。

第二道热菜紧接着端上来，一盘红彤彤的盐焗虾码得整整齐齐，虾壳上覆着细白的盐粒，在烛光下泛着微光。

“这道叫‘红红火火’，也是盐焗的。虾是今早才送来的，新鲜得很。”

第三道是粉丝打底、鲍鱼铺面，蒜蓉和葱花撒了满满一层。

“这道叫‘蒸蒸日上’，鲍鱼有‘抱富’之音，蒸菜又有蒸蒸日上之意，取个好兆头。”

周氏看着这菜式，笑道：“这可太破费了。”

袁微识摇头：“大嫂笑话我，都是些寻常食材，就胜在名字好听，应个景罢了。”

第四道是一整条鳊鱼卧在白瓷鱼盘里，浇了葱油和蒸鱼豉油，鱼身上划了几刀，翻开处露出白嫩的鱼肉，鲜香四溢。

“这道叫‘年年有余’，没有别的出彩的地方，就是吃个鲜嫩。”

第五道热菜端上来，是一碗红亮亮的红烧肉，肉块方方正正，皮色红润油亮，肥瘦相间，汁水收得浓稠，在盘子里微微晃动，看着便让人食指大动。

“这道是‘鸿运当头’。红烧肉在金陵时过年必吃，是上好的五花三层，小火慢炖了一个时辰。扬哥儿也尝尝这个。”

“这个好！我家灶上做的红烧肉总是柴，弟妹这法子回头可得教我。”

“这值什么，回头我让王姥姥把方子写给您。”

最后一道热菜是汤。一只青花大碗端上来，汤色清亮微黄，里头浮着莲藕、排骨、红枣，汤面上飘着枸杞，看起来十分清淡。

“这汤叫‘福泽绵长’。这也是南边的做法，嘉峪关有上好的羊肉，做羊肉汤极合适，只是我却没学会。只好请大嫂先尝尝我们江南的做法，等我学好了羊肉汤，再来给大嫂做。”

“我可真长见识了！早听说弟妹是个文化人，以前何曾见过给菜式起这么多好听名字的！”

袁微识赧然一笑：“是我手笨，只能靠这些取巧心思博些乐子，头一回请大嫂和扬哥儿吃饭，也不知道合不合你们口味。”

趁着袁微识介绍的空当，徐扬早就把几道菜尝了个遍。

袁微识心中嘀咕，面上却不显，慈爱地看着大丫头给他擦嘴。

周氏也慈爱地看着徐扬，又无奈地摇头道：“这孩子不挑食，随了老爷。我们老爷是山西人，口味重，爱吃面食，家里灶上做饭便都依着老爷的口味，这孩子也是头一次吃这种菜式，弟妹别见怪。”

“大嫂持家有方，自然事事以大哥为先。”

“弟妹回头教教我，这些菜式不光孩子喜欢，我估计家里还有个人也喜欢。”

袁微识心中一动，知道她说的大概是上次见到的芍药，有心问一句，又觉得唐突。